蒜蓉排骨湘菜的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 排骨 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 小块
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 蒜头、红椒、青椒、洋葱、姜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末、红椒末、青椒末、洋葱末、姜末煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。
6. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是青少年、儿童、老年人和患有心血管疾病的人群。
注意事项:

1. 焯水后的排骨要用清水冲洗干净,以保持肉质的清洁卫生。
2. 炒蒜末、红椒末、青椒末时要快速,以免炒糊。
3. 焖煮排骨时要加入适量的水,以免过度煮干。
4. 勾芡时要适量,以免过于稠厚。