四川的干菜怎么弄好吃 四川大头菜干菜做法
大家好，今天来为大家分享四川的干菜怎么弄好吃的一些知识点，和四川大头菜干菜做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
西安李姐梅干菜做法
主料：梅干菜50克，五花肉500克
辅料：干辣椒五个3克
配料：八角3克，葱段25克，姜片20克，冰糖25克，黄酒25克，酱油15克，老抽5克，盐2克，鸡粉2克，清水适量
做法；
1.原材料备好
2.把五花肉切成麻将牌大小的块。
3.3.梅干菜用热水浸泡进行涨发。
4.然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙。
5.五花肉用凉水下锅，然后大火烧开，水开煮5分钟捞出。
6.炒锅上火烧热，放少许底油煸香八角。
7.然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。
8.把冰糖煸成琥珀色后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒。
9.把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。
10.葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。
11.把梅干菜炒至干香后，烹入黄酒炒匀。
12.然后再倒入酱油炒匀。
13.炒匀后注入开水盖上锅盖焖制40分钟。
14.把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐调味。
15.放大约2克鸡粉提鲜炒匀。
16.汤汁收净后便可出锅码盘。
17.出锅
四川酸菜正宗做法
1、主料：酸菜400g。
2、调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、蒜适量、八角适量、调和油适量、花椒粉适量。
3、酸菜切细丝，放入清水中泡10分钟。
4、挤干水分备用。
5、脊骨洗净，葱蒜切末。
6、热油锅，放入脊骨翻炒。
7、放入葱末炒香。
8、放入酸菜炒匀。
9、放入适量的花椒粉炒匀。
10、倒入适量酱油翻炒。
11、倒入清水，没过酸菜即可，盖盖，大火烧开转中火炖15分钟左右。112、放入适量盐调味。
13、最后放入味精调味即可出锅。
毛辣子吃法
吃法多种多样，但最常见的是煮食和炒食。毛辣子煮食时可以先焯水，再配以鸡肉、牛肉、羊肉等食材，煮出清香美味的汤。炒食时可以搭配青菜、豆腐、肉类等配料，调味以盐、味精、鸡精等为主。此外还有其他吃法，如凉拌、烤制等。总之，毛辣子的吃法非常灵活，可以按照自己的口味和偏好来选择。
四川大头菜干菜做法
先把大头菜洗干净水份晾干再加入盐花椒腌制
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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