模糊汤面怎么弄好吃窍门，商洛糊涂面如何制作
大家好，今天来为大家分享模糊汤面怎么弄好吃窍门的一些知识点，和商洛糊涂面如何制作的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
杂面条咋做好吃
食材：干豆角、干黄花菜、干木耳、干香菇、芹菜叶、花生米、大葱、生姜、小葱、香菜、绿豆挂面
制作步骤：
第一步：把家里准备的过冬干菜放在温水里浸泡30分钟，让这些干菜充分泡发，我这里选用了干豆角、干黄花菜、干木耳、干香菇，大家也可以根据自己的情况自由搭配。
第二步：干菜泡发好之后，反复地清洗几遍，洗干净上边的浮土，然后切成小段备用，干香菇直接切成丁。
第三步：吃面条里边所需要的青菜，我们选用菜市场没人要的芹菜叶，芹菜叶芳香浓郁，用来做汤面特别的美味。
第四步：接下来我们腌制一个葱花，香葱切碎，香菜切碎，加入足量的食盐、生抽、老抽、十三香、香油搅拌均匀，腌制入味。
第五步：锅中放入少许食用油，凉油直接下入花生米，开小火慢炒，炒至花生米表皮开裂，自然放凉就可以了。
第六步：锅中留少许底油，然后下入姜丝、大葱，小火慢炒，炒至姜丝和葱花焦黄就可以了。
第七步：下入切好的干菜和芹菜叶子，加入少许蚝油，煸炒出香味，用干菜做杂面条的时候，一定要煸炒，这样才好吃。
第八步：干菜煸炒出香味之后，直接在锅中加入足量的开水，然后下入准备好的杂面条，我这里准备的是绿豆面，大家也可以选择用其它杂面条代替。
第九步：杂面条要想好吃，一定要多煮一会，大约煮上10分钟左右，面条已经非常的软烂，而且汤汁浓郁，这个时候下入腌制好的葱花香菜，撒上花生米，搅拌均匀就可以出锅了。
炒面前为什么要把面条蒸一下
如果不蒸，面就是生的啊！光靠翻炒那几下生面条根本就熟不了，只是把味道翻炒均匀了。所以炒面前一定要把面条蒸熟了才能炒。要不然会吃坏肚子的。
蒸面条的做法是什么，有没有视频教程
蒸面条不难做，关键要掌握要领。有些人做一辈子的饭，不一定能做好。要想做一件事情，善于总结查找不足，才能有效提高。起初我蒸的面条，家里人热情不高，还往往剩下一大半，这说明我做的饭大家不喜欢，质量不高，我挺郁闷的，对厨师最大的奖赏就是一桌子的饭菜，吃到盘子名。经过不断琢磨和请教，想做好蒸面条奥妙大着呢，掌握这几步不好吃都没有理由。
关键点一，锅中水烧开
（千万不用凉水）；关键点二，将生面条放入笼上蒸20分钟；关键点三，20分钟打开锅盖，散发一下热气，将面条取出散开放到一个口径比较大的器皿中；关键点四，大概10分钟后，在面条不太热的情况下，带上一次性手套，将面条一点一点撕开，特别是粘连部分，要难住性子做，这步如果不做好，直接影响成品质量。视频教程真的没有，按照这几步操作，即使没有视频依然做的非常好，相信小哥，如果，有不清楚的可私信共同交流学习哈。
商洛糊涂面如何制作
糊涂面是商洛颇具地方特色的小吃。南方的米，北方的面。面条是商洛人喜欢吃的饭食。但在建国后相当长一段时间里，那时候粮食紧缺，尤其是细粮更缺。糊涂面这种面食应运而生。制作原料糊涂面条的原料并不固定，手边有啥就做啥，先说糊涂，主要是玉米面打成糊状。再说面条。面条有荞麦面面条、好面面条、
杂面
面条等。其它面条下锅不经煮，见滚就又软又弄不成条，吃起来又粗又涩。做糊涂面条的时候，为了弥补主料的不足，往往要往锅里添加一些东西来凑数。比如粉条，黄豆，豇豆
等等。更要添加些干菜
、野菜来暄堆儿。比如干白菜
，干菠菜，干萝卜缨，干红薯叶
，干黑槐
树叶，酸菜等等。野菜则根据时令而定，野地里有什么，只要无毒，糊涂面条里就会出现什么，比如苋菜
，马齿苋，灰灰菜
，猪毛菜
，刺刺菜，荠菜，面条菜
，米蒿
，水菠菜，嫩柳叶
，柳絮，嫩杨叶，榆叶
，榆钱
，薄荷，鬼圪针
苗等。步骤：准备好食材：豆腐、胡萝卜、青菜。豆腐切条，胡萝卜切丝。青菜切成小段备用。（这些可根据个人喜好增加或减少）锅内放油，五成热时将葱、蒜、辣椒入锅，煸炒出香味。放入之前备好的胡萝卜、青菜、豆腐翻炒三分钟。加水，盖上锅盖，大火烧开。放入面条，煮熟，加入各种调味料。调制淀粉汁，最好选用新鲜的玉米粉，依据个人口味加水调制。如果喜欢稠一点，就少加水。将调制好的淀粉汁加入锅内，煮三分钟，加入香油。关火，出锅，盛入碗中，享受正宗的美食吧。注意事项：糊涂面越煮越稠，制作中，一定要注意加水和面的比列，防止干锅。今天的糊涂面条，可不是从前的那样，糊糊弄弄做熟了就算完事，做时是非常讲究的。面条用的是精粉面，还要手工擀。糊涂要用新玉米面，或太行山产的高钙小米熬。熬糊涂放入花生米、干豆角、萝卜干、干南瓜片、肥肉丁、姜片，待把糊涂熬得又稠又粘，香味四溢的时候，下手工面条。面条熟后，下火，用花生油烹花椒葱花蒜瓣，加鸡精、味精，至此，糊涂面条才算做成。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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