粤菜清水排骨汤的做法窍门
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1. 清水排骨汤是一道传统的粤菜，味道鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
【h2】2. 制作清水排骨汤需要选用新鲜的排骨，配以清水和姜片，经过长时间炖煮才能达到最佳口感。
【h2】3. 在制作清水排骨汤的过程中，需要注意火候和时间的控制，火候过大会导致肉的口感变硬，时间过短则会导致汤的鲜味不足。
【h2】4. 适合人群：清水排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
【h2】5. 禁忌：在制作清水排骨汤的过程中，需要注意不要加入任何调味料，以免影响汤的原味。
【h2】6. 如果对排骨的口感有特殊要求，可以选择肉质更嫩、口感更好的猪排骨，并加入适量的生姜和料酒来腌制。
【p】粤菜清水排骨汤的做法如下：
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1. 将排骨切成大小适中的块，用清水浸泡10分钟，去除血水和杂质。
【p】2. 将泡好的排骨放入锅中，加入清水，姜片，葱段，料酒，用大火煮沸后，转小火煮30分钟。
【p】3. 30分钟后，将排骨捞出，用清水冲洗干净备用。
【p】4. 重新起锅，放入适量的清水，加入姜片、葱段、排骨，用大火煮沸后，转小火煮1小时。
【p】5. 1小时后，加入适量的盐，胡椒粉，鸡精调味，再炖10分钟。
【p】6. 最后，将汤盛出，撒上葱花即可。