香芋是川菜中常见的食材之一,其口感软糯,深受人们喜爱。今天,我们将介绍一种香芋做法,是川菜中经典的红烧香芋扣肉。
材料:
- 香芋 200 克
- 猪肉 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 香芋去皮,洗净,切成小块。猪肉洗净,切成小块。姜和蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入猪肉煸炒至变色,加入姜蒜末继续煸炒。
3. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,再加入生抽、老抽、盐、糖继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入香芋块,煮至香芋软烂。
5. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
红烧香芋扣肉是一道美味的川菜,口感鲜美,香糯可口,深受人们喜爱。希望您喜欢这道香芋做法川菜。