川菜做法扒皮鱼
扒皮鱼是一道传统的川菜,口感鲜美,营养丰富。今天,我们将介绍一种非常美味的扒皮鱼做法。
步骤一:准备材料
扒皮鱼两条,葱姜蒜适量,辣椒适量,料酒适量,盐,糖,生抽,醋,鸡精适量。
步骤二:清洗扒皮鱼
将扒皮鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净。用料酒和盐腌制10分钟。
步骤三:烹饪扒皮鱼
热锅冷油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
将腌制好的扒皮鱼放入锅中,煎至两面金黄。加入适量的水,放入盐、糖、生抽、醋,大火烧开。
步骤四:调味煮扒皮鱼
继续煮5分钟,让扒皮鱼入味。然后加入适量的鸡精,翻炒均匀。
步骤五:装盘
将炒好的扒皮鱼装盘,撒上葱花和香菜即可。
步骤六:享用美食
享用美味的扒皮鱼!
注意事项:

1. 煎扒皮鱼时,不要一直翻动,否则容易糊锅。
2. 煮扒皮鱼时,要时刻关注水的温度,避免煮过头。
3. 在调味时,可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、醋等调料。
本文以川菜做法扒皮鱼为主题,共包含4个段落。每个段落之间使用

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