【扒皮鱼川菜的家常做法】
一、制作扒皮鱼川菜的家常做法所需材料:
- 扒皮鱼(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋适量
- 清水适量
二、扒皮鱼川菜的家常做法制作步骤:

1. 将扒皮鱼去鳞、去骨、去腥,清洗干净。
2. 将扒皮鱼两面煎至金黄色,取出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋,加入适量的清水,放入扒皮鱼。
6. 大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到扒皮鱼入味。
7. 最后收汁,让扒皮鱼入味并变得浓稠即可。
三、适合人群:
扒皮鱼是一道适合所有人群食用的美食,特别是老年人、儿童、孕妇以及患有消化系统疾病的人。
四、禁忌:

1. 扒皮鱼属于海鲜,易过敏的人应该慎重食用。
2. 扒皮鱼属于油腻食物,容易影响消化功能,特别是胃肠道疾病患者应该少吃。
3. 扒皮鱼中含有较高的胆固醇,高胆固醇的人应该适量食用。
五、总结:
扒皮鱼是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,无论是家常做法还是麻辣口味都可以。