粤菜扒皮鱼的做法大全图解
【第1段】
扒皮鱼是一道广东传统的名菜，以其酥脆的外皮和嫩滑的鱼肉而闻名。这道菜的做法简单易学，适合各个年龄段的人群食用。
【第2段】
制作过程如下：将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状。将鱼块用盐、料酒和淀粉腌制一段时间。将腌制好的鱼块油炸至金黄色，起锅沥油。
【第3段】
另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、醋、料酒、清水等调料，煮开后加入淀粉勾芡，最后放入炸好的鱼块拌匀即可。
【第4段】
扒皮鱼味道鲜美，口感酥脆，营养丰富，是一道健康美味的佳肴。但需要注意的是，扒皮鱼属于油炸食品，容易引起消化不良，因此孕妇、小孩和老年人等人群应该谨慎食用。此外，扒皮鱼的脂肪含量较高，不适合肥胖人群食用。