湘菜木桶猪脚做法的配方(1)
材料:
- 木桶一个
- 猪脚一只
- 姜一块
- 蒜五瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
做法:

1. 将猪脚洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 姜和蒜切末,辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入猪脚块煸炒,加入适量料酒、生抽、盐、鸡精调味。
5. 加入辣椒段继续煸炒,倒入适量水。
6. 将木桶放入水中,加入适量的盐,插电焖煮。
7. 木桶焖煮约1-2小时,直至猪脚变软烂,汁液浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,尤其适合这道菜营养丰富,肉质鲜嫩,口感好,适合老年人、小孩和素食者食用。
注意事项:

1. 烹制过程中要不断翻炒,避免猪脚烧焦。
2. 木桶的水位要适时调整,避免水过干。
3. 木桶中的水要充分焖煮,让猪脚入味。