湘菜干辣椒做法

配方:
- 干辣椒 20克
- 花生 10克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 八角 2个
- 花椒 10克
- 香叶 2片
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 冰糖 1汤匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干辣椒去籽剪成小段,花生炒香备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 八角、花椒、香叶备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入姜蒜末继续煸炒,再加入花生翻炒均匀。
6. 加入八角、花椒、香叶和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮30分钟至汤汁浓稠。
9. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者和寒冬腊月食用。
注意事项:

1. 干辣椒需要煸炒出香味,否则口感不好。
2. 花生可以根据个人口味加入或省略。
3. 焖煮的时间要根据锅具和火力来调整,以免煮糊。