芋头炒排骨是一道湘菜,芋头的清甜和排骨的香嫩相得益彰,让人回味无穷。以下是详细的制作步骤:
材料:
- 猪排骨 500 克
- 芋头 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 芋头去皮,切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入葱姜蒜末继续煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖,翻炒均匀。
5. 加入芋头块,继续翻炒,直到芋头熟透,汁液浓稠即可。
6. 装盘即可享用。
注意事项:

1. 芋头要去皮,否则口感会不好。
2. 排骨要煸炒至两面金黄,口感更香。
3. 糖的用量可以根据个人口味适量调整。
芋头炒排骨是一道美味可口的湘菜,营养丰富,口感鲜美。希望您喜欢这道菜,享受美食的同时也能感受到湘菜的独特魅力。