芋头烧鸡做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
【配方】
芋头 200 克
鸡 1 只
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
食用油 适量
淀粉 适量
【做法流程】

1. 芋头削皮,切成小块,用清水浸泡备用。
2. 鸡去内脏,清洗干净,切成小块。
3. 姜和蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,放入鸡块煸炒至变色,加入姜蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入芋头块,盖上锅盖,大火烧开。
7. 转小火焖煮 20 分钟,直到鸡和芋头熟透。
8. 加入适量的糖、鸡精和淀粉,翻炒均匀,收汁即可。
【适用人群】

1. 适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
2. 芋头具有开胃化痰、易消化的作用,对消化不良、芋头过敏的人群尤其适合。
3. 鸡富含蛋白质和氨基酸,对增强体力、恢复健康有良好的作用。
注意事项:

1. 芋头和鸡的烹饪时间要掌握好,否则容易煮过头或煮不烂。
2. 加入适量的淀粉可以帮助收汁,使菜肴更加美味。
3. 根据个人口味和喜好,可以适量调整调料的用量。