青花椒鲈鱼粤菜做法详细菜谱
【制作流程】

1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
2. 炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 将腌制好的鲈鱼块放入锅中煸炒，倒入生抽、老抽、糖、料酒翻炒。
4. 加入适量水，放入青花椒，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 汤汁收干，撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
【禁忌】

1. 鲈鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 青花椒具有麻辣的味道，敏感的人应适量食用，以免引起肠胃不适。
【注意事项】

1. 烹饪过程中应注意火候，不要过度烹饪，以保持鲈鱼的口感和营养成分。
2. 青花椒的用量要适中，过多或过少都会影响口感。
【总结】
青花椒鲈鱼是一道美味的粤菜，营养丰富，口感鲜美。制作过程中应注意火候和青花椒的用量，以确保口感和营养成分。这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。