湖南湘菜红烧肉做法配方及做法流程示例如下:
## 配方
- 五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
## 做法流程

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒,煮至酒味散去,再加入清水,水量以刚好没过肉块为宜。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软。
5. 最后收汁,将汤汁收至粘稠,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适用于成年人、儿童和老年人等食用
注意事项:

1. 红烧肉需要焖煮时间较长,因此请确保火候和时间掌握得当,以确保肉质鲜嫩入味。
2. 红烧肉的汤汁要收的恰到好处,以确保口感鲜美。
3. 红烧肉适合搭配米饭食用,口感鲜美,营养丰富。