湘菜名菜做法
配方:
- 五花肉 500 克
- 干豆腐 200 克
- 辣椒 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将五花肉洗净切成小块,干豆腐切成块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒,盐,糖,生抽,鸡精继续煸炒。
4. 加入干豆腐和辣椒,继续煸炒至干豆腐吸收肉香味。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 30 分钟后加入鸡精调味,再转小火继续煮 10 分钟。
7. 最后加入适量的食用油和葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有慢性疾病的人食用。
注意事项:

1. 烹饪过程中要注意火候,不要煮过头,以免肉质变硬。
2. 干豆腐口感较硬,烹饪时要掌握好时间,煮过头会影响口感。
3. 辣椒和五花肉的比例要适中,以免影响口感。
4. 根据个人口味加减调料的用量。