【经典粤菜家常菜做法】

1. 【材料】
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 虾仁 100 克
- 蘑菇 50 克
- 大葱 10 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 5 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 水淀粉 10 毫升
- 食用油 适量
2. 【制作过程】

1. 将猪肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 虾仁洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 蘑菇洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
4. 大葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
7. 加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
8. 加入蘑菇块煸炒至微软。
9. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
10. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 30 分钟。
1
1. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。
4. 【禁忌】
- 猪肉不要和豆类、萝卜、芋头、南瓜等食品一起食用，否则会影响营养吸收。
- 虾仁不要和鸡蛋、豆腐、苦瓜等食品一起食用，否则会影响口感。
5. 【注意事项】

1. 制作过程中不要过度翻炒，以免破坏肉的口感。
2. 水不要加太多，以免影响口感。
3. 这道菜容易消化不良的人不宜多吃，以免加重胃肠负担。
6. 【总结】
这是一道口感鲜美、营养丰富的经典粤菜家常菜。猪肉、虾仁、蘑菇等食材搭配合理，味道鲜美。制作过程中需要注意食材的搭配和火候的掌握，以保证口感和营养的均衡。