粤菜红烧大虾是一道美味可口的粤菜菜肴，主要材料是大虾，配以葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，经过长时间的烧制，让大虾的肉质变得更加鲜嫩，味道更加浓郁。
步骤如下：

1. 将大虾去壳去头，清洗干净，用纸巾吸干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入大虾煸炒，煸炒至大虾变色。
5. 加入适量的料酒，翻炒几下。
6. 加入适量的生抽和老抽，翻炒几下。
7. 加入适量的冰糖，翻炒几下。
8. 加入适量的水，水量以刚好没过大虾为准。
9. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，烧制时间为20分钟左右。
10. 20分钟后，打开锅盖，将大虾翻炒均匀，直到汤汁浓稠即可。
粤菜红烧大虾是一道美味可口的粤菜菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。希望您能够喜欢这道菜肴，享受美食的乐趣。