湘菜清蒸鲈鱼的做法大全:
清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的湖南菜。它的做法简单易学,味道鲜美,营养丰富。下面是一份详细的清蒸鲈鱼的做法大全。
步骤一:准备食材

1. 鲈鱼一条,去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净。
2. 准备葱姜蒜,切成小块。
3. 准备料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、清水等调味料。
步骤二:制作鱼块

1. 将鲈鱼块用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 将淀粉均匀地抹在鱼块上,放入热锅中煎至两面金黄,取出备用。
步骤三:制作蒸鱼盘

1. 准备一个干净的蒸鱼盘,在盘子底部放入葱姜蒜。
2. 将煎好的鱼块放在蒸鱼盘上,上面再撒上葱姜蒜。
步骤四:蒸鱼

1. 将蒸锅放入水,烧开。
2. 将蒸鱼盘放入蒸锅中,蒸10分钟。
3. 取出蒸好的鱼,倒掉盘中的水,将调味料均匀地淋在鱼块和蒸鱼盘上。
步骤五:烹饪鱼块

1. 将葱姜蒜炒热,放入料酒,煸炒出香味。
2. 将炒好的葱姜蒜倒在蒸鱼盘上,即可享用美味的清蒸鲈鱼。
以上就是湘菜清蒸鲈鱼的做法大全,希望对您有所帮助。