湘菜清蒸螃蟹的大厨做法
配方:
- 螃蟹 1只(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 螃蟹清洗干净,去掉壳和钳子,把蟹黄和蟹肉分别切成小块,备用。
2. 葱姜蒜切成末,备用。
3. 取一个小碗,加入适量料酒、生抽、盐、糖、醋,搅拌均匀成调料汁。
4. 把螃蟹放在蒸锅上,放入葱姜蒜末,再用大火蒸10分钟左右。
5. 取出蒸好的螃蟹,倒入调料汁,继续蒸5分钟左右,让调料汁入味。
适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 蒸好的螃蟹要倒掉多余的水分,以便口感更加清爽。
3. 调料汁的配比可以根据自己的口味进行调整。