湘菜四喜丸子汤的配方(2)
材料:
- 4个鸡蛋
- 200克猪肉末
- 200克豆腐皮
- 200克面粉
- 20克干淀粉
- 4个大葱
- 2个姜片
- 10克料酒
- 10克生抽
- 10克盐
- 10克胡椒粉
- 10克鸡精
- 400毫升水
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入面粉、干淀粉搅拌均匀,做成蛋饼备用。
2. 将猪肉末、豆腐皮、大葱、姜片切成末,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
3. 将蛋饼铺在锅底,将搅拌好的肉馅均匀地铺在蛋饼上,然后用手将蛋饼捏成圆形丸子。
4. 将汤烧开后,将丸子放入汤中,煮至丸子浮起来,再煮1-2分钟,即可关火。
5. 将汤倒入碗中,放上一些葱花、香菜点缀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等身体虚弱的人群。
注意事项:

1. 在做丸子时,肉馅要搅拌均匀,避免有杂质。
2. 煮丸子时,要煮至丸子浮起来,再煮1-2分钟,避免丸子煮老。
3. 汤烧开后,要用勺子把浮沫撇掉,避免污染汤的质量。