粤菜卤水莲藕做法

1. 材料准备
莲藕一节，猪血块200克，瘦肉片100克，青葱适量，姜片适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，盐适量，水适量。
2. 焯水处理
将猪血块和瘦肉片放入开水中焯水，捞出备用。
3. 制作卤水
将适量生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、姜片混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀制成卤水汁。
4. 将焯水后的莲藕切成小块，放入卤水汁中浸泡10分钟。
5. 浸泡处理
将浸泡后的莲藕块捞出，放入清水中反复清洗，直到表面的污渍完全去除。
6. 烹饪
将清洗干净的莲藕块放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮1小时，直到莲藕块变软烂。
7. 调味
在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味。
8. 装盘
将煮好的莲藕块捞出，沥干水分，装盘即可。
温馨提示：

1. 莲藕具有止血、消肿、降噪的作用，适合一切人群食用。
2. 卤水汁可以根据个人口味进行调整，但一般建议加入适量的盐、鸡精调味。
3. 浸泡处理时，需要将莲藕块反复清洗，以去除表面的污渍。
4. 烹饪时，需要加入适量的水，以保证煮出来的莲藕块软烂。
粤菜卤水莲藕是一道美味可口、营养丰富的菜肴，适合所有人群食用，尤其适合喜欢吃甜食和口感软烂的人。