竹荪粤菜的做法详细介绍如下：
适合人群：
竹荪是一种营养丰富、味道鲜美的野生菌类，适合人群广泛，一般人群均可食用。尤其适合患有消化不良、腹泻、肥胖症、心血管疾病等的人群食用。
禁忌：
由于竹荪是一种野生菌类，存在一定的安全风险，因此，孕妇、儿童、老年人以及免疫系统较弱的人群应慎重食用。另外，竹荪不宜与其他药物同时使用，以免降低药物的疗效。
制作步骤：

1. 选择新鲜的竹荪，去掉杂质和破损的竹荪。将竹荪放入清水中浸泡 24 小时，去除杂质和异味。
2. 将竹荪洗净，切成薄片，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 将焯水后的竹荪放入锅中，加入清水，煮至竹荪变软烂，捞出备用。
4. 将煮好的竹荪放入锅中，加入适量盐、糖调味，翻炒均匀。
5. 热锅冷油，加入蒜末爆香，加入竹荪翻炒均匀。
6. 加入酱油、料酒、鸡精调味，翻炒均匀，即可装盘食用。
竹荪粤菜的做法详细介绍如下：
适合人群：
竹荪是一种营养丰富、味道鲜美的野生菌类，适合人群广泛，一般人群均可食用。尤其适合患有消化不良、腹泻、肥胖症、心血管疾病等的人群食用。
禁忌：
由于竹荪是一种野生菌类，存在一定的安全风险，因此，孕妇、儿童、老年人以及免疫系统较弱的人群应慎重食用。另外，竹荪不宜与其他药物同时使用，以免降低药物的疗效。
制作步骤：

1. 选择新鲜的竹荪，去掉杂质和破损的竹荪。将竹荪放入清水中浸泡 24 小时，去除杂质和异味。
2. 将竹荪洗净，切成薄片，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 将焯水后的竹荪放入锅中，加入清水，煮至竹荪变软烂，捞出备用。
4. 将煮好的竹荪放入锅中，加入适量盐、糖调味，翻炒均匀。
5. 热锅冷油，加入蒜末爆香，加入竹荪翻炒均匀。
6. 加入酱油、料酒、鸡精调味，翻炒均匀，即可装盘食用。