粤菜做法简单发型

粤菜是中国传统美食之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而闻名于世。下面介绍一种简单的粤菜发型，供您参考。
材料：
- 发菜(又称鸡油发菜)100克
- 瘦肉丝(猪肉或牛肉)50克
- 冬菇50克
- 鲍鱼50克
- 红椒50克
- 青蒜50克
- 姜末20克
- 蒜末20克
- 生抽20克
- 料酒10克
- 糖5克
- 鸡精3克
- 盐2克
- 胡椒粉1克
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
做法：

1. 将发菜放入碗中，加入开水搅拌均匀，待冷却后倒入碗中，将碗放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。
2. 将蒸好的发菜取出，去掉杂质，备用。
3. 将瘦肉丝用盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
4. 将冬菇、鲍鱼、红椒、青蒜洗净，备用。
5. 将鸡蛋打散，加入淀粉、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀成蛋糊。
6. 将腌制好的瘦肉丝放入蛋糊中，搅拌均匀，制成蛋饼。
7. 将蛋饼铺在锅底，放入蒸好的发菜，再将冬菇、鲍鱼、红椒、青蒜摆放在蛋饼上。
8. 锅中加入油，烧至6成热，放入姜末、蒜末爆香。
9. 加入生抽、料酒、糖、鸡精、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
10. 将炒好的酱汁倒在蛋饼上，撒上青蒜末，即可享用。
这道菜简单易学，口感鲜美，营养丰富，是粤菜中的一道经典发型。