起锅烧水怎么弄好吃视频?生鱼火锅怎样做才好吃
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本文目录
猪前排怎么吃
材料
猪前排500克.山药1000克.红枣8粒.党参15克.黄芪20克.姜1块.葱白1根.料酒1汤勺.盐.鸡精少许
做法
1、排骨切小节洗净后用凉水泡4小时以上,其间換几次水.让血水充分泡出来,再焯水沥干备用,党参.红枣.黄芪分别洗净备用。
2、锅放少许油加入姜片.葱节炒出香味再放入排骨翻炒出油.加入开水.料酒.党参.黄芪大火烧开倒入砂锅小火炖40分钟。
3、山药去皮洗净切滾刀加入排骨里再放入红枣.中火炖30分钟加入少许盐.鸡精调味即可。
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生鱼火锅怎样做才好吃
生鱼火锅,首先要选对鱼,壹周君的首选就是黑鱼。
黑鱼刺少,当切成薄片时候,入锅秒熟,蘸上料,鲜味十足。
做生鱼火锅的生鱼,选择三到四斤之间的生鱼。这样的鱼,一条可片出到50%的鱼片。
做法也很简单,买回的鱼先把鱼骨骨去掉了,把鱼腹部的鱼刺片去,再将鱼肉片成鱼片。片好的鱼片可以考虑加入料酒,白胡椒粉,盐。搅拌均匀让鱼片腌制入味。
背脊的肉起片,鱼骨斩段,鱼片、鱼骨分别用盐、料酒腌制30分钟左右,锅烧热加适量油,下姜片爆香,入鱼骨,炒至鱼肉发白。
倒入开水,再转移到火锅里。大火烧开至汤呈奶白色,转小火,加适量胡椒粉、大蒜叶增香。
准备自己喜欢的青菜,就可以涮鱼肉开吃了。涮前喝上一口清汤,鲜到味蕾都要飞起来了。
做生鱼片,最重要的是由于生鱼肉细而紧凑,特别耐火,所以片生鱼时鱼片一定要薄,决不易过厚,一般为0.2厘米为适宜。片好的生鱼,晶莹洁白中又泛红,能吃出了一种脆肉鲩的赶脚。
壹周君偏爱香辣味。脆爽的鱼片沾染了辣椒和花椒的气息,麻辣中滴着红油,香到难顶。比如用湖南椒、朝天椒、鲜花椒、蒜蓉自制的烧椒,就算辣到眼泪飙出来也尤其过瘾。
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