白斩鸡没吃完怎么弄好吃？白切鸡的做法
大家好，白斩鸡没吃完怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括白切鸡的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于白斩鸡没吃完怎么弄好吃和白切鸡的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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白切鸡的做法
我是逍遥楼私房菜主厨。很高兴地回答你的问题，白切鸡也叫白斩鸡。粤菜中的代表菜，做好这道菜，从选料到做成品每一步都很关键。
1，选材，选鸡必须选三黄鸡，三黄鸡质地很嫩，选鸡大约选一年左右的鸡，(注不要用冷冻鸡)。
2，买回来的鸡在头部下一点放血，血放干净鸡杀死后90度水烫。去毛时不要把鸡的表皮撕坏，去内脏洗干净备用。
3，锅中放水放进干净的光鸡浸过鸡，把葱花结20克，料洒10克，黄姜20克拍一下、放进煮鸡锅中，水开后关火大约浸半下小时，(注中途把鸡鄱动一下，使鸡受热勺均、鸡熟后拿出来放冷开水泡10分钟，这样做出来的鸡更好吃。‘(喜欢吃芝麻油的可以用它来擦一下鸡的全身备用。
4。斩鸡准备个圆碟，先把鸡头斩下，鸡腿沿着根部也斩下来，鸡脚鸡翅也把它斩下来，把鸡的背和鸡胸脯肉中间斩开，把鸡背斩成两半，把它斩成条状放在碟的两旁，鸡胸肉斩成条块放在鸡背中间，鸡腿鸡翅按原型斩好放在相应的位置，鸡头放到最顶端，鸡脚放到鸡腿的两边，一道完整的白切鸡己做好备用。。
5，白切鸡所用的配料有，姜溶20克，蒜溶20克，葱头15克糊辣粉3克，白糖5克，少许白醋，全部放进碗中，把烧好的油大约|80度淋倒配枓上面，后加入生抽王50克芝麻油3克用汤勺捞匀均淋到斩好的鸡上面，(注也可以沾碟吃丿美味的白切鸡制作完成，有不清楚的下方留言。
白切鸡怎么做才好吃骨头带血丝的好吃还是没血丝的好吃哪个才正宗
谢谢邀请，先把鸡洗干净，放到香料和盐水中腌上一个小时，捞出控干水份锅里放上油烧至七成热，把鸡爪剁掉，一定要擦干水份，放到油锅炸至微黄捞出，然后再上笼蒸，二十分钟取出谅凉，改刀装盘根据各人口味配上沾汁，说实话现在不建议生吃，生吃从那一方面来讲都不好，对身体不好，为什么要生吃呢。
白切鸡怎么做最好吃
你好，首先很高兴能回答这个问题~~
白切鸡是两广非常著名的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常流行，更是憨豆最喜欢的菜之一：
白切鸡三要素
一是选鸡，二是煮鸡的火候和手法，三是蘸酱。
如果没有一只新鲜的鸡，就别尝试了，只要是冷冻过的，再好的鸡也做不出皮脆肉嫩。
准备一个深锅，保证鸡下锅后几乎能全浸泡在水里。
先煮一锅开水，很开的时候放鸡下锅大火沸腾五分钟，如果下锅后水就不沸腾了，也要煮沸再滚个五分钟。这个过程火越大约好。
然后，汤里放盐，关火。让鸡在大锅沸水里浸泡个四十分钟~~
一定要盖上盖子，注意让锅保温，因为水温下降太快会浸不熟鸡的。
浸多久也不是固定要四十分钟，也看个人对白切鸡的接受程度。我比较喜欢吃烂一点的鸡肉：
过了四十分钟，拿一支筷子，对着鸡大腿肉最厚的地方戳去，已经能轻松戳穿鸡肉，说明已经熟透了。
拿出来后，马上放凉水里降温，这样鸡皮会脆脆的，口感非常好！
浸个五到十分钟就ok了~鸡凉下来了就好斩件。注意热的时候不要马上斩件哦，要不斩出的鸡块切口会不光滑。
皮脆肉嫩的白切鸡就这么做好啦~~鸡味蹦到舌尖上，一口一口简直停不下来。如果不喜欢原味，可以自己调好蘸料蘸着吃！
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湛江哪里白切鸡好吃
说起湛江的白切鸡，那可是一种普及率非常高的美食。纵横哥从小吃到大，在酒楼饭店吃，在大排档吃，熟食档买来吃，在家里吃，年例吃，拜神拜祖后吃……“无鸡不成宴”，在湛江是真理来的。要说有名的话，赤坎、安铺、廉江等地的白切鸡，都名扬四方。这些地方的白切鸡纵横哥都去吃过，就说说感受吧。
赤坎依记鸡是老招牌了，他家的鸡个头比较小，油抹得多一点，挺香，关键是交通方便，在市区，所以去的次数多些。
安铺鸡，在安顺大道上有一家老店不错，也就是前段时间纵横哥视频里介绍的那家。不过榕树头那边露天搭棚的大排档更接地气，有多家鸡饭档一起，汤用桶装，不要钱，爽！
其实纵横哥觉得安铺鸡都有点肥了，但是廉江良垌的白切鸡更肥。吃过两次，感觉肥美可口也不腻。不过也有例外，上次去三合村拍视频，吃到一种“广海鸡”，肥就不肥，鸡个头小，一盘两只，四五个人吃还不过瘾，味道特鲜美。纵横哥日常去得比较多的鸡饭店，是赤坎湾南路一家叫“成记”的，也拍过两次视频给大家了，师傅都认得我了。他家鸡肉特劲道，不肥，骨头见红，九成熟刚刚好，清香的鸡肉一入口，爽！
最后说一次印象比较深刻的吃鸡吧。那是去廉江的双峰嶂爬山，在山里的农家吃的。他家的鸡不是走地鸡，是上树鸡！在树与树之间飞！可惜当时没做视频，没拍下来。后来老伯追了半天，才抓到一只，劏给我们吃。那鸡肉太好吃了，又香又韧，令人终身难忘！（图为后来在麻斜拍到的上树鸡）关于纵横哥吃鸡的经历，还有很多，篇幅有限就不展开说了。湛江及周边的小伙伴们，哪里的白切鸡最好吃，欢迎讨论！
关于本次白斩鸡没吃完怎么弄好吃和白切鸡的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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