湘菜平锅牛蛙的做法窍门
配方:
- 牛蛙 250 克
- 辣椒 20 个
- 干红辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 牛蛙切块,放入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干红辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干红辣椒继续煸炒。
4. 加入腌制好的牛蛙,加入适量的生抽、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
6. 加入蒜末和辣椒段,继续翻炒均匀,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合心血管疾病、高血压、高胆固醇等疾病患者食用。
2. 适合所有人群,特别是青少年、儿童和老年人。
相关事项:

1. 牛蛙肉质细嫩,口感鲜美,但胆固醇较高,因此在食用时应注意适量。
2. 辣椒的用量要根据个人口味调整,但不宜过量,以免刺激肠胃。
3. 炖煮的时间要掌握好,时间过长会影响口感。
4. 汤汁浓稠度要根据个人喜好调整,如果喜欢汤汁浓稠一些,可以多加一些水。