平锅白鱼是湖南菜中的一道经典菜品,以鲜美的口感和独特的烹饪方法而著称。下面是一份简单的平锅白鱼做法,供您参考。

1. 准备好所有的材料,包括鱼、葱、姜、蒜、辣椒等。将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 锅中烧开水,将鱼块放入焯水,去除血沫和异味。
3. 准备好平锅,将锅中加入适量油,加热至八成热,放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
4. 将焯水后的鱼块放入锅中,加入适量盐、料酒和酱油,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,将平锅加热至烧开。
6. 将火调至中小火,盖上锅盖,焖煮约15分钟,直到鱼块入味变软。
7. 最后,将火调至大火,翻炒均匀,待锅中汁水收干即可。
8. 平锅白鱼制作完成,鲜美可口,口感独特。
以上就是平锅白鱼的做法,希望您能够喜欢。