酸菜猪肝湘菜的做法大全
配方:
- 猪肝 200 克
- 酸菜 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 猪肝切成薄片,放入碗中加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 酸菜切成段,辣椒和姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入酸菜和辣椒继续翻炒,加入适量的清水,大火煮开后转小火炖煮 10 分钟。
5. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病、肝病患者和老年人。
注意事项:

1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 酸菜和辣椒的数量可以根据个人口味适当调整。
3. 炖煮的过程中不要翻动太频繁,否则容易糊锅。
4. 加入适量的糖和鸡精可以提升口感和味道。