粤菜白肠的做法大全：

1. 选用优质的猪肉，去掉筋膜和脂肪，切成细小的块状。
2. 将猪肉块用盐、料酒和淀粉腌制一段时间，让肉质更加鲜嫩。
3. 将腌制好的猪肉块放入清水中煮熟，煮熟后捞出沥干水分。
4. 将煮熟的猪肉块放入烤箱中烤至表面金黄色。
5. 将烤好的猪肉块切成细小的段，放入塑料袋中。
6. 在塑料袋中加入清水、淀粉和盐，搅拌均匀，使猪肉块表面裹上淀粉。
7. 将裹好淀粉的猪肉块放入袋子中，摇晃几下，使淀粉均匀分布。
8. 将袋子放入冰箱中冷冻至完全凝固，取出即可食用。
以上就是粤菜白肠的做法大全，制作的过程简单，口感鲜美，是家庭聚餐的必备美食。