湘菜酱爆猪肝做法视频教程
配方:
- 猪肝 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪肝切成薄片,放入碗中加入适量盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱炒香。
4. 加入适量生抽和糖翻炒均匀,再加入腌制好的猪肝快速翻炒。
5. 最后加入适量盐和鸡精调味,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、肝病患者食用。
注意事项:

1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒猪肝时要快速翻炒,避免猪肝炒糊。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,否则会影响口感。