湘菜红烧鲤鱼的做法大全
红烧鲤鱼是一道传统的湘菜,以其独特的口感和营养丰富而闻名。下面,我们将介绍一种湘菜红烧鲤鱼的做法大全。
材料:
- 鲤鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成小块。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒。
4. 加入适量的料酒,煮至酒精挥发,再加入适量清水,放入鲤鱼块。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火煮约30分钟。
6. 最后收汁,让鲤鱼块入味,再加入适量的食用油和少量糖即可。
以上就是湘菜红烧鲤鱼的做法大全,你可以根据自己的口味进行调整。希望您能够制作出美味的红烧鲤鱼。