粤菜八哥鱼香茄子的做法详细菜谱
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1.1) 制作材料
- 茄子 2个
- 鱼 1条(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
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1.2) 制作流程

1. 将茄子去皮，切成长条，青红椒切成小块备用。
2. 鱼去鳞、去骨，切成小块，加入葱姜蒜适量，料酒、盐、糖、生抽、淀粉、鸡精腌制20分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入茄子煸炒至熟，再加入青红椒翻炒。
5. 加入适量的水，焖煮10分钟，加入盐、糖、鸡精调味。
6. 最后收汁，翻炒均匀即可。
(2.1) 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。茄子富含营养，具有清热解毒、润肺止咳的功效，鱼则富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
(2.2) 禁忌
茄子和鱼都是易过敏的食物，如果同时食用会引起过敏症状，如皮肤瘙痒、呼吸急促等。另外，茄子和鱼都不宜多吃，以免对身体造成负担。
(3.1) 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。茄子富含营养，具有清热解毒、润肺止咳的功效，鱼则富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
(3.2) 禁忌
茄子和鱼都是易过敏的食物，如果同时食用会引起过敏症状，如皮肤瘙痒、呼吸急促等。另外，茄子和鱼都不宜多吃，以免对身体造成负担。
(4.1) 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。茄子富含营养，具有清热解毒、润肺止咳的功效，鱼则富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
(4.2) 禁忌
茄子和鱼都是易过敏的食物，如果同时食用会引起过敏症状，如皮肤瘙痒、呼吸急促等。另外，茄子和鱼都不宜多吃，以免对身体造成负担。