粤菜山药炒莴笋的做法
山药炒莴笋是一道非常受欢迎的粤菜菜肴。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富。下面是一份山药炒莴笋的做法，供参考。
材料：
- 山药 1根
- 莴笋 1根
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 植物油适量
步骤：

1. 山药去皮，切成小块，青红椒去籽切成小块备用。
2. 莴笋去皮，切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
5. 加入山药和莴笋翻炒，加入少量盐和糖调味。
6. 加入青红椒翻炒，加入少量生抽和料酒翻炒。
7. 加入少量鸡精调味，翻炒均匀即可。
注意事项：

1. 炒山药和莴笋时，要控制好火候，不要炒糊了。
2. 青红椒可以根据个人口味适量增减。
3. 生抽和料酒都有咸味，所以加盐的量要适量。
粤菜山药炒莴笋的做法非常简单，口感清爽，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。