粤菜山药炒鲍鱼的做法详细介绍
【制作流程】

1. 山药去皮，切成小块，用沸水焯水至变色，捞出沥干水分备用。
2. 鲍鱼洗净，去壳去头，切成小块备用。
3. 蒜切末，姜切片备用。
4. 热锅凉油，加入蒜末和姜片爆香。
5. 加入鲍鱼块煸炒至变色。
6. 加入山药块，炒匀。
7. 加入生抽，老抽，料酒，白糖，盐，胡椒粉，炒匀。
8. 大火烧开，转小火焖煮30分钟，直到山药和鲍鱼熟透入味。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是那些需要增强免疫力的人。山药具有益气养血、润肺止咳的功效，鲍鱼则富含蛋白质和微量元素，有助于增强身体免疫力。
【禁忌】

1. 山药富含淀粉，容易让人产生饱腹感，过量食用会影响消化吸收。
2. 鲍鱼属于海鲜，容易让人过敏，对于有海鲜过敏史的人来说应该避免食用。
3. 这道菜中加入了白糖和盐，过量食用会增加糖分和盐分的摄入，对健康不利。
【注意事项】

1. 炒山药的时间不宜过长，否则会糊掉。
2. 炒鲍鱼的时间不宜过短，否则会老硬。
3. 焖煮山药和鲍鱼的时间要足够长，才能使其入味。
粤菜山药炒鲍鱼是一道美味又营养的家常菜，适合所有人群食用。但需要注意适量食用，避免过量摄入糖分和盐分。同时，对于有海鲜过敏史的人来说应该避免食用。