馅饼皮怎么弄好吃视频教程(死面馅饼的商用做法)
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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于馅饼皮怎么弄好吃视频教程和死面馅饼的商用做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享馅饼皮怎么弄好吃视频教程以及死面馅饼的商用做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
做馅饼怎么做皮不硬不塌皮
大家好，我是大胖二胖。我本人是非常喜欢吃馅饼的，所以一有时间就会自己在家里做馅饼。
馅饼的面皮要想不塌不硬还是比较有技巧的。
首先看，您想做普通馅饼还是发面饼。
1.如果是做普通馅饼的话，一般使用烫面的。就是一半热水一半凉水。我做的时候是把面粉在面盆中用筷子一分为二，一半的面粉中放入热水，用筷子搅拌，搅拌成絮状以后，再把另一半面粉里放入凉水搅拌成絮状，然后用手和面，把热面冷面混在一起，揉成光滑面团，醒面半小时基本就可以包了。
我个人经验提醒一下，热水不要太烫，面太烫了做出来的饼皮会是黏黏的，像煮过的感觉，口感不太好。
2.如果是做发面饼，面粉和酵母的比例大概是100比1。也就是500克面粉放5克酵母粉，通常市面上卖的小袋酵母粉一袋就是5克，用起来很方便。
我是接一碗水，微波炉打30秒，然后把酵母粉倒进去搅拌化就可以用来和面了。我的微波炉微波30秒的温度刚好比较合适，不能太烫，会烫死酵母菌，太凉了发酵效果又一般，大概掌握在40度以下就可以。
面团活光滑以后放到温暖的地方就等着发酵起来以后包馅饼吧~
怎样和面馅饼皮才会脆
一步：面粉倒入盆中，加入2克食盐和5克香油。（食盐可以增加面团的筋性）
第二步：少量多次的倒入150克温水，可以先用筷子搅拌成絮状。
第三步：接着用手揉成光滑的面团。
第四步：再将面团分成8个大小均等的面剂子，搓成长条，再倒入适量食用油，盖上盖子醒发30分钟。（抹油可以保持面团的水分，增加面粉的柔软度）
第五步：将猪肉馅加入10克生抽，10克料酒，5克蚝油，8克食盐和5克香油，顺着一个方向搅拌上劲。
第六步：再加入生姜末和葱花，在面剂子醒发好后在搅拌至肉馅中。
第七步：在案板上抹层油，将面剂子取出放在案板上，直接用手将面剂子抻开。
第八步：将调制好的肉馅放入饼皮中。
第九步：用饼皮包裹住肉馅。
第十步：肉馅包好后，从一头卷起，一边卷一边向后抻面皮。
第十一步：卷到另一头后将尾部放在面饼的下面，用手轻轻按压馅饼。
第十二步：锅中倒入适量油，将做好的馅饼放入锅中烙制。
第十三步：当烙制一面金黄后，翻面继续烙制，反复两三次至两面均烙制金黄且成熟，即可出锅。
如此做出来的馅饼不仅皮薄馅大，饼皮还十分的酥脆，搭配上浓香的肉香，慢慢咀嚼，口齿留香！
馅饼的面皮怎么样做才松脆
第一步：面粉倒入盆中，加入2克食盐和5克香油。（食盐可以增加面团的筋性）
第二步：少量多次的倒入150克温水，可以先用筷子搅拌成絮状。
第三步：接着用手揉成光滑的面团。
第四步：再将面团分成8个大小均等的面剂子，搓成长条，再倒入适量食用油，盖上盖子醒发30分钟。（抹油可以保持面团的水分，增加面粉的柔软度）
第五步：将猪肉馅加入10克生抽，10克料酒，5克蚝油，8克食盐和5克香油，顺着一个方向搅拌上劲。
第六步：再加入生姜末和葱花，在面剂子醒发好后在搅拌至肉馅中。
第七步：在案板上抹层油，将面剂子取出放在案板上，直接用手将面剂子抻开。
第八步：将调制好的肉馅放入饼皮中。
第九步：用饼皮包裹住肉馅。
第十步：肉馅包好后，从一头卷起，一边卷一边向后抻面皮。
第十一步：卷到另一头后将尾部放在面饼的下面，用手轻轻按压馅饼。
第十二步：锅中倒入适量油，将做好的馅饼放入锅中烙制。
第十三步：当烙制一面金黄后，翻面继续烙制，反复两三次至两面均烙制金黄且成熟，即可出锅。
如此做出来的馅饼不仅皮薄馅大，饼皮还十分的酥脆，搭配上浓香的肉香，慢慢咀嚼，口齿留香！
死面馅饼的商用做法
死面馅饼是一种中国传统的糕点，通常用于祭祀或纪念活动。下面是死面馅饼的商用做法：
材料：
-死面粉：500克
-糖：200克
-温水：适量
-花生油：适量
-馅料：例如豆沙馅、花生馅、莲蓉馅
步骤：
1.将死面粉和糖混合在一个大碗中。
2.逐渐加入温水，搅拌均匀，直到形成一个柔软的面团。
3.将面团放在桌面上，用手揉搓，直到面团光滑有弹性。
4.将揉好的面团分成小块，然后用擀面杖将每个小块擀成薄饼状。
5.在每个薄饼上涂抹一层花生油。
6.将馅料放在薄饼的中间，并将薄饼对折，将四个边缘揉紧封口。
7.使用油刷在馅饼的表面刷上一层蛋液，以增加色泽。
8.预热烤箱至180°C，然后将馅饼放入烤箱中烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色。
9.取出烤箱，稍稍冷却后即可上市销售。
这是一种简单的商用做法，可以根据个人需求和口味的不同进行调整。
OK，关于馅饼皮怎么弄好吃视频教程和死面馅饼的商用做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
