湘菜原汁猪蹄的做法

配方:
- 猪蹄2个
- 姜2片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 干辣椒2个
- 水适量
做法流程:

1. 猪蹄放入开水中焯水煮沸,去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香后加入料酒,再加入猪蹄煸炒一会儿。
3. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入八角和干辣椒,加入适量水,水量要刚好没过猪蹄。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味即可。
适用人群:
- 适合冬季食用,能够增强免疫力,对身体有益。
注意事项:

1. 猪蹄在焯水时要去除血沫,以免出现腥味。
2. 炖煮猪蹄时要加入足够的水,水量要刚好没过猪蹄,否则猪蹄可能会过干。
3. 炖煮时间要根据猪蹄的大小和口感来决定,一般炖煮1小时左右即可。
4. 炖好的猪蹄要冷藏后食用,口感更佳。