荷叶鸡的做法

荷叶鸡是一道湘菜,以其鲜嫩多汁、香飘四散而闻名于世。制作方法简单,味道鲜美,营养丰富,是一道不可错过的美味佳肴。

材料

- 鸡肉:500克
- 荷叶:1张
- 葱:1根
- 姜:3片
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量

步骤

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 荷叶洗净,切成小块。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的鸡肉,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
5. 把炒好的鸡肉和荷叶放入蒸锅中,蒸约20分钟。
6. 最后,取出蒸好的鸡肉和荷叶,即可享用。

注意事项

1. 蒸制的时间因蒸锅的大小而异,可以根据鸡肉的大小和自己的口感调整蒸制的时间。
2. 蒸制的过程中,可以适量加入少许水,保持荷叶的湿度和鸡肉的口感。

推荐搭配

搭配米饭,可以更好地品尝鸡肉和荷叶的香气。此外,还可以搭配一些蔬菜,如青椒、红椒、豆腐等,更加营养。

参考文献

1. 湘菜百科:荷叶鸡的做法详细介绍
2. 百度百科:鸡肉的做法详细介绍