川菜猪手做法详细菜谱
(1)适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是体力劳动者和老年人。猪手富含蛋白质和铁元素,有助于提高身体免疫力和抵抗力。同时,猪手肉质细嫩,口感鲜美,也适合用来制作各种菜肴。
(2)制作流程:

1. 准备猪手:选用新鲜的猪手,去毛、去内脏、去骨后切成块,放入锅中焯水,去除血水和异味。
2. 准备调料:准备葱姜蒜适量,辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、白糖等调料。
3. 烹饪猪手:将焯水后的猪手放入锅中,加入适量调料和葱姜蒜,煸炒出香味。
4. 加入清水:加入适量清水,煮至猪手肉质软烂。
5. 调味:加入适量生抽、老抽、醋、白糖等调料,煮至猪手入味。
6. 装盘:将猪手盛出,撒上葱花和辣椒面,即可食用。
(3)禁忌:
猪手是一种油腻的食物,容易引起消化不良,因此消化不良、胃肠道疾病的人群应该谨慎食用。同时,猪手属于热性食物,容易引起上火,因此容易口干舌燥、口腔溃疡等人群也应该适量食用。
(4)注意事项:

1. 烹饪猪手时,应该加入适量的调料和葱姜蒜,煸炒出香味。
2. 猪手煮熟后,应该适当调味,使其入味。
3. 猪手应该煮熟透,避免食用生肉。