川菜猪皮冻家常做法
猪皮是一种优质的食材,不仅可以用于制作美食,还富含胶原蛋白等营养成分。在川菜中,猪皮冻是一道非常受欢迎的家常菜肴,下面是一份简单的猪皮冻家常做法。
材料:
- 猪皮
- 盐
- 料酒
- 生姜
- 大葱
- 生抽
- 醋
- 冰糖
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 水
步骤:

1. 先将猪皮清洗干净,用刀在猪皮的表面切几刀,然后加入适量的盐、料酒和生姜,放入温水中焯水,煮约10分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 在锅中加入适量的水,放入八角、桂皮、香叶和姜片,加入生抽、醋、冰糖,煮开后转小火,再加入盐和料酒,煮约3分钟,让调料入味。
3. 将焯过水的猪皮切成小块,放入容器中。
4. 将容器放入开水中,煮约1分钟,让猪皮彻底软化。
5. 将猪皮和容器中的调料一起放入冰箱中冷藏,冷藏至猪皮完全凝固即可。
猪皮冻是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,不仅适合作为家常菜,还可以用来制作各种美食。希望您能够喜欢这道菜肴,享受美食的乐趣。