川菜猪肉炒竹笋的做法
材料:
- 瘦猪肉(200克)
- 竹笋(500克)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 瘦猪肉洗净切片,加入大葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 竹笋剥去外层,洗净切片,放入开水中焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入大葱、姜、蒜、竹笋放入锅中煸炒至熟。
5. 加入炒好的瘦猪肉,加入适量的糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
p.s.:炒竹笋时不宜过多翻炒,以免竹笋烧焦。