老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于孜然牛肉拌面怎么弄好吃和孜然牛肉焖面做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享孜然牛肉拌面怎么弄好吃以及孜然牛肉焖面做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 兰州孜然牛肉盖面的做法
2. 牛肉炒拉条面最正宗的做法
3. 孜然牛肉焖面做法
4. 酸炒孜然牛肉如何制作

兰州孜然牛肉盖面的做法

食材：

牛肉300g，毛豆150g，孜然30g

淀粉适量，老抽适量，料酒适量，红椒一个

步骤：

1.牛肉切丁，拌入孜然，老抽，淀粉，料酒适量抓匀，放冰箱腌制一小时让其入味。

2.腌好的牛肉下油锅翻炒一分钟，倒入高压锅压20分钟，牛腱肉正好软烂。

3.适量毛豆，或其他蔬菜如：土豆，芹菜，皆可。下油锅，翻炒片刻加入切段的红椒翻炒，加入高压锅的牛肉及汤汁，合上盖再煮一分钟即可出锅。

4.米饭盛入小碗，倒扣在盘子上，浇上烧好的菜就可以了。

牛肉炒拉条面最正宗的做法

材料：

拉面、青菜、豆芽、自己卤好的牛肉、火腿肠、小葱

?步骤：

1、锅中倒少许油，加入两个干辣椒爆香，锅中倒入香肠，翻炒至火腿肠焦香焦脆

2、锅中倒入豆芽、青菜翻炒至软，然后加入卤牛肉翻炒均匀

3、把拉面铺在炒好的菜上面，加入一丢丢老抽上的，生抽、鸡精，胡椒粉，基本可以不用加盐，其他调料的味道够了。可以加小半碗热水从锅边淋入，开大火盖上锅盖，这样水蒸气会把面蒸熟，大概两分钟后锅中水气基本消散，打开锅盖用筷子将面条和菜均匀的搅拌在一起，然后开小火慢慢的烘烤一下底，这样面会有焦脆的感觉

4、倒入切好的小葱，搅拌均匀然后装盘即可

孜然牛肉焖面做法

牛肉500克

柿子椒10克胡萝卜30克面条500克

辅料

油10克

盐3克姜3克花椒1克八角2克冰糖8克蒜5克生抽7克葱5克老抽2克料酒9克蚝油4克醋2克

步骤1

牛肉冷水下锅，放入花椒、姜片，煮至水开捞出。

步骤2

锅里倒入油，放入花椒、八角、冰糖，等冰糖融化变成焦糖色

步骤3

放入牛肉翻炒，加入葱、姜、蒜。

步骤4

倒入生抽、料酒、老抽、醋

步骤5

将炒好的牛肉倒入砂锅中，加水小火慢炖两小时。中途记得加盐。

步骤6

炖完的牛肉可以不用收汁，直接倒入塔吉锅中，小火加热。

步骤7

锅开后，将面条放在牛肉上面，盖上锅盖小火焖10分钟

步骤8

面条上面放入胡萝卜丝和青椒丝，盖上锅盖焖再5分钟。面条熟后，表面撒些盐、生抽、蚝油拌匀出锅

酸炒孜然牛肉如何制作

答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。

●酸炒孜然牛肉

卖点这也是一款地道的桂北菜品，酸豆角和红油的组合，赋予了牛肉酸辣清爽的口感，再配以孜然，更加使牛肉的腥膻味荡然无存，剩下的只有纯正的桂北风味。

原料桂林酸豆角250克，牛里脊肉200克。

调料姜、糖、松肉粉各1克，葱3克，孜然粉、味精、盐各2克，花生油200克

（约耗50克），红油10克，湿淀粉5克。

制作1.将牛里脊肉洗净，加入盐、味精、糖、松肉粉和湿淀粉，抓匀，腌制10分钟后，下入四成热的油中滑熟待用。2.锅中留底油20克，下入姜、葱、爆香，下入酸豆角

（切成1厘米长的小段），中火炒干，下入炸好的牛里脊片，再下入剩余调料调味，淋红油起锅即可。

开拓桂派山菌菜制作/廖儒胜

武陵山珍

以为人类健康奉献森林美食为已任，它是野生菌菜系的发明创始人，它以鲜香的味道、丰富的营养、独特的配方、神奇的功效堪称绿色之极品，深受中外食客喜爱。南宁的武陵山珍又因地制宜，将当地的动植物原料与山菌相搭配，将桂菜的烹饪技术特点融入山菌菜的制作，形成了独树一帜的桂派山菌菜风格。

注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。

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