把子肉是中国传统菜肴之一,湘菜也不例外。下面是一份湘菜把子肉的做法:
材料:
- 猪五花肉500克
- 辣椒200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪五花肉洗净,切成约2.5厘米见方的块。
2. 辣椒洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入猪肉块煸炒至变色,倒入料酒翻炒几下。
6. 加入辣椒块,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火煮约30分钟。
9. 加入鸡精,继续煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
10. 装盘,撒上葱花即可。
以上就是湘菜把子肉的做法,希望对你有所帮助。