湘菜干鱿鱼须做法配方及流程示例如下:
【配方】
- 干鱿鱼须 500 克
- 大葱 2 根
- 姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 汤匙
- 盐适量
- 食用油 适量
【做法】

1. 将干鱿鱼须用清水浸泡30分钟,去掉鱿鱼须上的干皮,洗净后切成约
1.5厘米的段。
2. 大葱切段,姜切片,大蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入大葱、姜片和大蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、白糖、鸡精和适量的盐翻炒均匀。
5. 加入鱿鱼须翻炒,使其均匀受热,直到鱿鱼须变软变嫩。
6. 加适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟,直到汤汁浓稠即可。
【适用人群】

1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者食用。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童食用,但应注意控制摄入量。
3. 适合老年人和患有胃肠道疾病的人食用。
【注意事项】

1. 干鱿鱼须浸泡的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 鱿鱼须洗净后应彻底断开,以避免烹制时扯断肉丝。
3. 烹制过程中应注意火候,避免鱿鱼须过熟或过生。