粤菜盐水凤爪的做法大全
盐水凤爪是广东菜系中的一道传统小吃，口感鲜美，深受人们的喜爱。以下是盐水凤爪的制作方法，供您参考。
材料：
- 鸡爪 500 克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 辣椒 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
步骤：

1. 鸡爪洗净，去掉指甲，切成大小均匀的小块。
2. 把鸡爪放入容器中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段和辣椒，腌制 20 分钟左右。
3. 把腌制好的鸡爪放入开水中焯水，煮 5 分钟左右，捞出备用。
4. 把另一个容器中加入适量的盐、鸡精、生抽和醋，搅拌均匀。
5. 把焯好水的鸡爪放入调好的溶液中，浸泡 30 分钟左右。
6. 把浸泡好的鸡爪捞出，沥干水分，放入盘中。
7. 上锅蒸 10 分钟左右，即可享用美味的盐水凤爪。
注意事项：

1. 在腌制鸡爪的过程中，可以适量加入一些水，以便更好地腌制。
2. 在焯水的过程中，不要煮太久，以免鸡爪变得老硬。
3. 在浸泡的过程中，可以适量加入一些调料，以便更好地入味。
粤菜盐水凤爪的做法简单，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望您喜欢这道美食。