大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肚菌要怎么弄好吃的问题，以及和五花肉烧牛肚菌的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 羊肚菌牛肚菌怎么做好吃
2. 黑牛肚菌做法
3. 牛肚菌有毒吗
4. 五花肉烧牛肚菌的做法

羊肚菌牛肚菌怎么做好吃

原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、调和油、水豆粉。

制作方法：

1、羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。

2、带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。

3、油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。

黑牛肚菌做法

1、准备好材料：黑牛肝菌、干香菇泡发好;

2、黑牛肝菌用清水清洗干净，野生的菌里会有沙土，要清洗干净;

3、黑牛杆菌放少量的油煸炒，同时放几片姜;

4、把洗干净的鸡焯一下，去除血沫和杂质;

5、焯好的鸡块放锅里，把煸炒好的黑牛肝菌，香菇放入;

6、再放入水或汤煮熟;

7、煮到差不多后放上盐和胡椒粉;

注意：汤水不能放得太多;以突出鲜醇的口味，调味料不宜放太多。另外，适宜煮汤的有青头菌。猴头菌、北风菌、刷把菌、鸡枞、鸡油菌是美味牛肝菌，大家也可以选择其他种类的牛肝菌，一样美味。

牛肚菌有毒吗

通常的食用牛肚菌是无毒的。

牛肚菌是真菌类的一种，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。

五花肉烧牛肚菌的做法

食材准备：新鲜牛肚菌200克，五花肉600g，冰糖60g，料酒20ml，生抽30ml，八角1-2个，香叶2片，姜葱适量

做法步骤：

1、生姜洗净切片，八角香叶洗净，香葱洗净切成葱花，五花肉整块洗净，牛肚菌清洗干净，沥干水分；

2、烧锅内加入适量清水，然后放入五花肉大火烧开去血水，约3分钟捞出，五花肉洗净，切成2-3cm见方大小均匀的小块，碗底放上羊肚菌，五花肉铺在羊肚菌上，然后再放一层牛肚菌，均匀的撒上适量冰糖、料酒、生抽、姜片、八角、香叶，用保鲜膜盖上，避免入蒸锅时水蒸气倒流。

3、蒸锅中加入足够量的水，大火煮开，放入碗，转中小火慢蒸1小时左右，将蒸好的五花肉和牛肚菌连汤一起倒入炒锅中，大火翻炒收汁，待汤汁粘稠上色后，撒上点葱花装饰，即可起锅装盘。

关于牛肚菌要怎么弄好吃和五花肉烧牛肚菌的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。