牛肩胛肉怎么弄好吃，牛肩胛骨怎么做好吃
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牛肩肉多久熟
通常的说法是嫩肩牛排三分熟到五分熟的最好吃。嫩肩牛排就是牛的肩胛骨后面部位的肉，它的形状跟辣椒有点相似所以又叫做辣椒肉，因为肩胛骨这个位置的特殊性牛的活动较多能牵扯到，所以这块肉肉质鲜嫩多汁，嫩肩牛排也尤其好吃。我知道嫩肩牛排几分熟最好吃三到五分熟的嫩肩牛排最好吃，不过也看个人口味如果不喜欢较生的牛排可以选择五分熟或者七分熟的嫩肩牛排，毕竟自己喜欢吃最重要。嫩肩牛排是牛排品种中比较好吃品质也比较高的一种，它主要是指牛肩胛骨后的那块肉。
牛肩胛骨怎么做好吃
牛肉肩胛骨适合土豆炖牛肉，清炒和油炸。牛的肩胛骨位于牛前腿顶部附近。这个位置的牛肉又嫩又紧张。可以说它适合多种牛肉烹饪方法，但由于牛肉肉质的特点，不建议煲汤。
牛肉肩胛骨肉质细嫩，含油量适宜，收购价格合理，成本可控。众所周知，许多快餐连锁店使用汉堡包。
牛颈肉好吃吗
非常好吃。牛颈肉是牛脖子上的精肉,也是牛肉中的精品,是牛的肩胛肉中靠近头部的部分,是牛经常运动的部位,所以肉质柔嫩有嚼劲。
牛颈肉肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱,比嫩肉部分出馅率高15%。适宜生炒、制馅或煨汤,此部位也通常会被用于制作牛肉丸。
牛肩胛肉怎么做
原材料：牛肩肉、黑胡椒、盐、食用油（植物油更强）、粉红酒、纯蜂蜜、圆葱、无盐黄油各适当。
作法：
1、牛肩肉清洗摆盘沥水，随后双面各自拍上盐和黑胡椒（每一个面一勺子盐就可以，黑胡椒粉随便）。
2、用擀面棍一端轻锤肉面两三分钟。
3、将食用油淋在股票盘面上。
4、火灾热锅下肉，煎五十秒翻过来转中文火，等一分钟熄火出锅摆盘。
5、切一小块无盐黄油入锅，用文火。
6、切个圆葱成絮状倒进锅转站低火炒出香味。
7、倒小半杯粉红酒（红酒也行，我是由于那时候家中没红葡萄酒才用粉酒替代）和一勺纯蜂蜜。
8、再次低火三十秒拌和，关蜡烛汁液浇上牛扒，进行
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