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配方:
- 1条黄鱼(约500克)
- 2个鸡蛋
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺白糖
- 1勺鸡精
-
1.5勺盐
- 0.5勺姜
- 0.5勺蒜
- 0.5勺辣椒
- 0.5勺食用油
- 适量清水
做法流程:

1. 将黄鱼去鳞、去骨、去腥,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,让鱼肉更易入味。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐,搅拌均匀。
3. 将鱼放入鸡蛋液中,搅拌均匀,让鱼肉均匀地裹上鸡蛋液。
4. 将搅拌好的鱼块放入热锅中,煎至两面金黄。
5. 将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
6. 将锅中的油倒出一半,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
7. 加入适量的水,放入煎好的鱼块。
8. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精、盐,翻炒均匀。
9. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到鱼肉熟透,汤汁浓稠。
10. 最后收汁,让汤汁浓稠,让鱼肉更加入味。
适用人群:
- 适合家庭聚餐或个人食用。
注意事项:

1. 煎鱼时要小火慢煎,煎至两面金黄,口感更好。
2. 焖煮过程中要加入适量的水,让鱼肉更加入味。
3. 汤汁浓稠时要及时收汁,让鱼肉更加入味。