【干锅鸡翅】川菜的做法
干锅鸡翅是一道非常受欢迎的川菜,以鸡翅为主料,配以多种香料和调料,口感鲜美,香辣可口。下面是一份干锅鸡翅的制作方法,供您参考。
材料:
- 鸡翅中 500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量
- 油适量
步骤:

1.鸡翅中洗净,沥干水分,加入盐、糖、生抽、老抽和鸡精,腌制30分钟。
2.葱姜蒜切成末,辣椒切段,花椒备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鸡翅中煸炒至两面金黄。
4.加入适量的料酒,翻炒几下。
5.加入辣椒段和花椒,继续翻炒,直到辣椒段变软。
6.加入适量的盐、糖、生抽、老抽,继续翻炒。
7.最后,加入适量的水,焖煮10分钟,直到鸡翅熟透。
8.加入鸡精,翻炒均匀,完成。
温馨提示:

1.鸡翅中腌制时间不宜过长,以免影响口感。
2.辣椒和花椒的数量可以根据个人口味进行调整。
3.在翻炒鸡翅的过程中,要不断翻炒,避免鸡翅粘在一起。
4.最后加入适量的水,可以让鸡翅更加入味。