【广东粤菜沙姜鸡做法】
一、制作流程

1. 鸡去内脏，洗净，切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 沙姜去皮，切成小块，备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡肉煸炒。
4. 加入沙姜，煸炒至沙姜香味出来。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精，继续翻炒。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，直到鸡肉熟透。
7. 最后再开火收汁，让鸡肉更加入味。
二、适合人群

1. 适合孕妇、老年人、小孩和感冒的人食用。
2. 沙姜具有暖胃的作用，对于消化不良、胃寒的人来说有一定的好处。
三、禁忌

1. 沙姜属于辛辣的食物，对于某些人来说可能会引起过敏，因此在食用前需要适量测试，避免出现不良反应。
2. 鸡肉属于油腻的食物，因此在食用时需要注意控制摄入量，以免引起消化不良。
四、小贴士

1. 沙姜鸡的汤汁较为浓稠，因此在炖煮时需要适量加水，以免烧干。
2. 炖煮的时间需要根据鸡肉的大小和口感来调整，如果鸡肉过于嫩滑，可以适当延长时间。
3. 炖煮时需要注意火候，不要过度加热，以免沙姜的味道挥发掉，影响口感。
五、总结
沙姜鸡是一道美味可口的粤菜，具有暖胃、消化不良、暖身等功效，适合孕妇、老年人、小孩和感冒的人食用。同时，沙姜鸡也需要注意适量食用，避免出现不良反应。