1. 【广东经典小炒粤菜做法】
广东经典的小炒粤菜是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程简单，口感鲜美。以下是一份简单的粤菜小炒菜谱，供您参考。
2. 【食材】
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 鸡蛋2个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量
- 食用油适量
3. 【步骤】
3.1 将瘦肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟。
3.2 鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀。
3.3 热锅凉油，将腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
3.4 加入葱姜蒜炒香。
3.5 加入青红椒翻炒。
3.6 加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟，让肉块入味。
3.7 加入打散的鸡蛋液，继续煮2-3分钟，直到鸡蛋熟透。
3.8 加入盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
4. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有慢性疾病的人。
5. 【禁忌】
- 感冒、发热、腹泻、肝病、心脏病等病人不宜多吃。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
- 脾胃虚弱、有消化不良症状的人不宜多吃。
6. 【注意事项】
- 炒蛋时要掌握好火候，煮太久会使蛋口感变硬。
- 煮肉时要掌握好水的量，水太多会使肉煮不烂。
- 炒菜时要避免油溅，以免发生意外。
7. 【总结】
粤菜小炒是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，味道鲜美。制作简单，适合所有人群食用。